Chân gà ngâm sả tắc là một trong những món ăn được yêu thích nhất trên thế giới, không chỉ ở Việt Nam. Những miếng chân gà dai dai, khó nhai được ngâm với sả và tắc khiến chúng trở nên mềm, ngọt và thơm ngon đến lạ. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ học cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc tại nhà.
1. Cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm 1 kg chân gà ngâm sả tắc, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 kg chân gà có
- 100 gram sả và 50 gram tắc.
- Hành tím, tiêu, muối, tỏi, gừng
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ để bảo quản sau khi ngâm, chẳng hạn như xoong nồi, dao, khăn sạch, giấy bạc và hộp đựng thực phẩm.
1.2. Cách ngâm chân gà
Sau khi chọn và chuẩn bị tất cả nguyên liệu, bước tiếp theo là ngâm chân gà để tạo ra hương vị độc đáo của món ăn. Đây là một cách đơn giản để ngâm chân gà:
- Bắt đầu bằng việc sử dụng nước muối để rửa sạch chân gà để loại bỏ bụi bẩn, lông và mùi hôi.
- Đặt chân gà vào xoong nồi với 1-2 lít nước. Đun sôi và rửa bọt.
- Tiếp theo, để tăng thêm hương vị cho chân gà, bạn có thể thêm tiêu, hành tím, gừng và tỏi vào nước.
- Tắt bếp và cho chân gà vào hũ đựng thực phẩm sau khi nước sôi lại.
- Để nguội và sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để gia vị thấm đều vào chân gà.
2. Bí quyết làm 1kg chân gà ngâm sả tắc ngon
Chọn nguyên liệu:
- Chân gà phải tươi, sạch sẽ và không hôi.
- Nên sử dụng lá chanh, tắc và sả tươi.
Sơ chế chân gà:
- Để loại bỏ mùi hôi, dùng nước muối loãng và giấm để rửa chân gà.
- Chân gà nên được luộc với muối và gừng đập dập. Sau khi luộc gà, để chân giòn, ngâm nó ngay vào nước đá lạnh trong khoảng mười đến mười lăm phút.
Chuẩn bị nước sốt
- Bằng cách trộn sả, tỏi và ớt lại với nhau. Để tránh vị đắng, cắt tắc thành lát mỏng.
- Trong một bát lớn, trộn đều nước mắm, đường, nước cốt tắc, nước cốt chanh, nước cốt me (nếu có), sả, tỏi và ớt. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Điều chỉnh gia vị để nước sốt có tất cả các vị chua, cay, mặn và ngọt.
Ngâm chân gà:
- Đặt chân gà vào một hũ hoặc bát lớn, sau đó đổ đầy nước sốt vào, đảm bảo rằng chân gà được ngâm đều trong nước sốt.
- Để tăng hương vị, thêm lát tắc và lá chanh cắt nhỏ.
Thời gian ngâm:
- Để gia vị thấm đều, ngâm chân gà trong nước sốt trong ít nhất một đến hai giờ. Chân gà sẽ ngon hơn nếu bạn để chúng qua đêm trong tủ lạnh.
3. Lưu ý khi chế biến chân gà
Khi làm chân gà ngâm sả tắc, ngoài việc đảm bảo thời gian ướp và cách nấu đúng cách, bạn cũng nên chú ý đến những điều sau đây để có món ăn tuyệt vời:
- Thêm sốt xì dầu hoặc giấm vào nước ngâm gà nếu bạn muốn chân gà mềm và không bị nát trong quá trình ướp.
- Đảo đều chân gà khi chiên để tránh cháy vàng hoặc khô nhanh.
- Màu điều có thể được thêm vào nước ngâm để cho chân gà có màu vàng đẹp mắt.
- Nếu bạn muốn chân gà có mùi đặc trưng, bạn có thể thêm lá kinh giới hoặc lá chanh vào nước ngâm.
- Để tránh làm tàn chân gà và thịt bị cứng ngắc, hãy tránh nấu gà ở nhiệt độ cao quá.
4. Mẹo vặt khi làm chân gà ngâm sả tắc
Bạn có thể sử dụng những lời khuyên sau đây để tạo ra món chân gà ngâm sả tắc tuyệt vời:
- Nếu bạn không muốn thêm nhiều gia vị vào món ăn, bạn có thể sử dụng hạt nêm và bột ngọt để tăng hương vị.
- Nếu không có khăn sạch, bạn có thể quấn chân gà vào giấy báo khi chúng ngâm, sau đó lột ra trước khi chiên.
- Để làm cho chân gà giòn tan và mềm mại, bạn có thể thêm baking powder vào nước ngâm.
- Nếu bạn muốn chân gà không bị tàn trong khi nấu, bạn có thể thêm giấm vào nước ngâm.
- Nếu thích, bạn có thể thay sả bằng lá kinh giới hoặc lá chanh.
5. Lợi ích khi biết cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc
Bạn phải biết cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc. mang lại nhiều lợi ích, chẳng hạn như:
- Kiểm soát vệ sinh và chất lượng thực phẩm: Biết cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc bạn có thể đảm bảo rằng nguyên liệu sạch sẽ, tươi ngon và quy trình chế biến an toàn, vệ sinh khi tự làm chân gà ngâm sả tắc tại nhà. Điều này giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
- Tùy chỉnh hương vị dựa trên sở thích của mỗi người: Biết cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc bạn có thể thay đổi gia vị như độ cay, độ chua, độ ngọt và độ mặn theo khẩu vị của mình và gia đình, tạo ra một món ăn phù hợp với mọi người.
- Tiết kiệm chi phí: Mua chân gà ngâm sả tắc tại quán thường rẻ hơn là làm tại nhà. Bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách mua nguyên liệu rẻ và chế biến chúng nhiều lần.
- Mở rộng kỹ năng nấu nướng: Bạn phải biết cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc. giúp cải thiện kỹ năng nấu ăn của bạn trong mọi khía cạnh, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến việc chế biến và pha chế gia vị.
- Tạo một món ăn hấp dẫn khác cho thực đơn gia đình: chân gà ngâm sả tắc. là một món ăn ngon, hấp dẫn và mới lạ, nâng cao thực đơn hàng ngày cho gia đình.
- Thể hiện tình yêu và quan tâm đến gia đình: Một cách để thể hiện tình yêu thương và sự chăm sóc là tự tay làm món chân gà ngâm sả tắc cho gia đình và mang lại niềm vui và sự hài lòng cho mọi người.
- Truyền cảm hứng cho bạn bè và khách mời: Khi bạn biết cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc, bạn có thể tự tin tiếp đãi bạn bè và khách mời với món ăn ngon miệng và gây ấn tượng tốt với họ.
- Thưởng thức món ăn tự làm vào bất kỳ thời điểm nào: Bạn có thể tự tay làm chân gà ngâm sả tắc nếu bạn biết cách làm. bất cứ khi nào muốn, không cần phải ra ngoài quán hoặc nhà hàng.
- Tăng cường sức khỏe: Các nguyên liệu như sả, tắc, tỏi và ớt tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và có tác dụng kháng viêm.
Trên đây là những lợi ích về cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc, chúc các bạn làm thành công
6. Các câu hỏi thường gặp về cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc
Các câu hỏi về cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc như sau:
Có gì cần chuẩn bị trước?
Để làm 1 kg chân gà ngâm sả tắc, bạn cần chuẩn bị những thứ sau:
- 1 kg chân gà, 100 g sả và 10 quả tắc hoặc quất
- 2 củ tỏi và 5 đến 6 quả ớt, tùy khẩu vị
- 200 gram đường và 200 mililít nước mắm
- 50ml giấm và 500ml nước lọc
- Một củ gừng
- Rau răm và lá chanh (tùy chọn)
Chân gà nên được ngâm như thế nào?
- Vệ sinh một hũ thủy tinh.
- Chân gà, sả, tắc, tỏi, ớt và lá chanh nên được trộn với nhau trong hũ.
- Đổ nước ngâm đã nguội vào hũ. Đảm bảo chân gà hoàn toàn được ngâm trong nước ngâm.
- Đậy kín hũ và ngâm trong tủ lạnh trong khoảng một đến hai ngày để chân gà thấm gia vị.
Chân gà có sả Dùng trong bao lâu và bảo quản như thế nào?
- Chân gà ngâm sả tắc nên được bảo quản trong tủ lạnh và có thể dùng trong vòng 5 đến 7 ngày.
- Bạn có thể thêm rau răm vào khi ăn để tăng thêm hương vị.
Có cách nào tôi có thể làm cho chân gà ngâm sả tắc ngon hơn không?
- Sau khi ngâm chân gà vào nước đá lạnh, bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh khoảng ba mươi phút rồi mới ngâm với nước ngâm để chúng giòn và thấm gia vị hơn.
7. Kết luận
Một món ăn Việt Nam độc đáo là chân gà ngâm sả tắc. Hy vọng bạn đã có thể tự tin thưởng thức món ăn này tại nhà với những cách làm đơn giản và ngon. Chúc bạn thành công và vui lòng thưởng thức bữa cơm đặc biệt với bạn bè và gia đình! Trên đây là bài viết về cách làm 1kg chân gà ngâm sả tắc, chi tiết xin truy cập vào website: cachlamchangasatac.net xin cảm ơn.