Trong ẩm thực Việt Nam, chân gà được sử dụng rộng rãi trong canh, nước lèo và cơm rang. Tuy nhiên, bạn có thể biến món chân gà truyền thống thành một món ăn mới lạ và hấp dẫn với công thức “cách làm chân gà sả tắc rút xương” của chúng tôi hôm nay. Chân gà sả tắc rút xương có hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng nhờ sự kết hợp giữa sả và tắc.
Chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết cách làm chân gà sả tắc rút xương tại nhà trong bài viết này. Đồng thời, chúng ta sẽ nói về những lời khuyên nhỏ khi làm món này và cách bảo quản chúng để chúng luôn tươi ngon. Hãy bắt đầu tìm hiểu về cách làm cho chân gà sả tắc rút xương!
1. Cách làm chân gà sả tắc rút xương
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm chân gà sả tắc rút xương ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu sử dụng
- Số lượng: 500 gram chân gà; 2 cây sả; 100 gram tắc; 1 củ hành tím; 1/2 tép hành lá; 3 tép tỏi; và 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
- Một muỗng canh bột nêm
- Có muối
- Trái muỗng cà phê
- Đường một phần hai muỗng cà phê
- 3 muỗng canh dầu ăn
Bạn có thể dễ dàng mua các sản phẩm trên tại siêu thị hoặc chợ gần nhà. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu theo khẩu vị của gia đình và dung tích của nồi nấu.
1.2. Làm sạch chân gà
Để chế biến chân gà sả tắc rút xương, bước đầu tiên và rất quan trọng là làm sạch chân gà. Làm sạch chân gà giúp món ăn không bị tanh và loại bỏ các tạp chất có thể gây hại cho sức khỏe.
Bước 1: Rửa chân gà
- Rửa sạch chân gà với nước lạnh để loại bỏ các tạp chất và bụi bẩn. Sau đó, cạo lớp da đen bám vào chân gà bằng dao mài sạch. Nếu bạn muốn làm chân gà sả tắc rút xương đẹp mắt, bạn có thể cắt xương chân gà bằng dao hoặc cắt theo chiều dọc.
Bước 2: Loại bỏ da và móng vuốt của gà
- Sau khi loại bỏ lớp da đen, bạn sẽ thấy da chân gà và móng vuốt còn sót lại. Để loại bỏ chúng đi, hãy dùng kéo hoặc dao.
Bước 3: Tẩy mỡ và xương
- Trong quá trình làm sạch chân gà, đây là bước quan trọng nhất. Để chân gà ngon hơn và không bị tanh, bạn phải loại bỏ xương và mỡ. Có thể đốt cháy các lông trên chân gà bằng lửa, sau đó gọt xương và mỡ bằng dao mài sạch.
1.3. Luộc chân gà
Khi chân gà đã ươm và nướng xong, bạn phải luộc chúng để tách xương ra khỏi thịt.
Bước 1: Đun nước nóng
- Đặt một nồi nước lớn vào bếp và đun nóng nó. Khi nước sôi, cho chân gà đã được nướng vào.
Bước 2: Thêm hương vị
- Bạn có thể trụng chân gà vào nước sôi trong khoảng hai đến ba phút để loại bỏ bọt và chất bẩn. Sau đó, hãy thêm một ít muối và đường vào nước để tăng vị chân gà.
Bước 3: Làm chín chân gà
- Tiếp tục đun nước trong khoảng ba mươi phút hoặc đến khi chân gà chín mềm. Đây là bước quan trọng để giúp thịt chân gà dễ dàng tách ra khỏi xương sau này.
1.4. Rút xương chân gà
Sau khi luộc chân gà, bạn phải rút xương ra khỏi thịt để tách xương ra khỏi thịt.
Bước 1: Đặt chân gà vào nước lạnh
- Sau khi luộc chân gà, hãy cho chúng vào nước lạnh để chúng nguội. Sau đó, áp lực nhẹ nhàng vào các đầu xương để tách xương ra khỏi thịt.
Bước 2: Tiến hành rút xương
- Sau khi nó nguội, cắt thịt chân gà theo chiều dọc xương. Rọc từng lớp thịt mỏng bằng dao và rút xương ra. Để tránh rách thịt và tốn thêm thời gian, bạn nên cắt từng miếng thịt mỏng và rút xương.
1.5. Phi thơm gia vị
Sau khi rút xương, bạn cần phi thơm gia vị để món chân gà sả tắc rút xương trở nên hấp dẫn.
Bước 1: Chuẩn bị gia vị thêm
- Trong quá trình làm sạch chân gà, bạn có thể thêm gia vị như gừng, ớt hoặc lá kaffir để tăng thêm mùi vị cho món ăn.
Bước 2: Gia vị phi thơm
- Đặt dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm các gia vị đã được chuẩn bị vào phi thơm. Bạn nên luôn để lửa nhỏ và khuấy đều các gia vị để giữ mùi thơm.
1.6. Xào chân gà với sả và tắc
Sau khi phi thơm gia vị, bạn tiếp tục xào chân gà với sả và tắc để có chân gà sả tắc rút xương.
Bước 1: Phi hành tím và tỏi
- Để tăng thêm hương vị cho chân gà sả tắc rút xương, bạn có thể thêm hành tím và tỏi vào chảo. Để tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể thêm lá quế hoặc lá chanh.
Bước 2: Cho sả vào và tắc
- Tiếp theo, thêm tắc và lá sả đã được cắt nhỏ vào chảo. Món chân gà này sẽ có mùi thơm đặc trưng từ sả và tắc.
Bước 3: Tiến hành xào chân gà
- Chân gà đã rút xương nên được cho vào chảo và xào đều với tất cả các nguyên liệu. Để làm cho món ăn thêm béo ngậy và đậm đà, hãy thêm nước dừa vào.
2. Mẹo nhỏ khi làm món chân gà này
- Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể sử dụng nước mắm pha loãng hoặc nước tương thay thế nước dừa.
- Để đảm bảo rằng chân gà không bị bạc màu, bạn có thể thêm một ít dầu và muối vào nồi nước luộc.
- Nếu bạn không có túi nilon, bạn có thể bọc chân gà bằng giấy bạc hoặc túi đựng thực phẩm.
- Nếu bạn không muốn hành tím chín quá, bạn có thể cho chúng vào cuối cùng hoặc cho chúng vào nước luộc để chúng không quá mềm.
3. Lợi ích khi biết cách làm chân gà sả tắc rút xương
Có nhiều lợi ích khi biết cách làm chân gà sả tắc rút xương ngâm sả tắc, chẳng hạn như:
- Tiết kiệm: Một số món ăn, đặc biệt là những món ăn phổ biến và rẻ tiền như chân gà rút xương ngâm sả tắc, có thể giúp bạn tiết kiệm tiền hơn khi tự làm tại nhà.
- Đảm bảo an toàn cho thực phẩm: Biết cách làm chân gà sả tắc rút xương bạn có thể tự kiểm soát chất lượng nguyên liệu và quá trình chế biến, đảm bảo rằng mọi thứ đều an toàn và không gây hại cho mọi người.
- Điều chỉnh hương vị theo nhu cầu của bạn: Bết cách làm chân gà sả tắc rút xương bạn có thể tự làm tại nhà dễ dàng thay đổi hương vị theo sở thích cá nhân như chua, ngọt, mặn hoặc cay.
- Kỹ năng nấu nướng được cải thiện: Từ việc rút xương chân gà đến việc pha chế gia vị, việc chế biến món ăn này sẽ cải thiện kỹ năng nấu nướng của bạn. Đây là một kỹ năng hữu ích có thể sử dụng cho nhiều loại món ăn.
- Tận dụng các nguồn gốc từ môi trường tự nhiên: Nguyên liệu như sả và tắc giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng cường hệ miễn dịch. Bạn có thể tận dụng tối đa những nguyên liệu tự nhiên này bằng cách tự làm món ăn này.
- Thưởng thức các món ăn tươi: Chân gà rút xương ngâm sả tắc tự làm thường tươi hơn. Bạn có thể thưởng thức món ăn ngay khi nó vừa được chế biến, đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
- Kết nối với bạn bè và gia đình: Biết cách làm chân gà sả tắc rút xương, bạn có thể tạo thêm nhiều kỷ niệm vui vẻ và gắn kết tình cảm bằng cách nấu nướng và thưởng thức món ăn cùng bạn bè và gia đình. Ngoài ra, đây là cơ hội để mọi người chia sẻ niềm vui và kinh nghiệm nấu nướng với nhau.
- Thỏa mãn nhu cầu ăn uống: Biết cách làm chân gà sả tắc rút xương bạn có thể tự tay chế biến món ăn đặc biệt như thế này sẽ khiến bạn hài lòng và hạnh phúc. Bạn có thể khám phá và sáng tạo nhiều món ăn mới.
- Bữa ăn linh hoạt: Món chân gà rút xương ngâm sả tắc có thể được dùng như một món khai vị hoặc món nhậu, hoặc nó có thể được ăn cùng với những món khác trong bữa cơm gia đình. Điều này mang lại sự phong phú và linh hoạt cho thực đơn hàng ngày.
Trên đây là lợi ích khi biết cách làm chân gà sả tắc rút xương , chúc các bạn làm thành công
4. Các câu hỏi thường gặp về cách làm chân gà sả tắc rút xương
Các câu hỏi thường gặp về cách làm chân gà sả tắc rút xương như sau:
Làm thế nào để tránh bị tanh ở chân gà?
- Để loại bỏ mùi hôi khi luộc chân gà, hãy thêm vài lát gừng và hành tím vào nước luộc. Sau khi luộc gà, thêm nước đá lạnh vào chân sẽ giúp giữ độ giòn và loại bỏ mùi tanh.
Làm thế nào để làm cho món chân gà rút xương ngâm sả tắc trở nên hấp dẫn hơn?
- Để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn, bạn có thể thêm lá chanh thái chỉ hoặc rau thơm khi trình bày. Chân gà rút xương ngâm sả tắc có thể ăn với bún, rau sống hoặc bia làm món nhậu.
Món chân gà rút xương ngâm sả tắc có thể ăn trong bao lâu?
- Xương ngâm sả tắc của món chân gà có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong khoảng hai đến ba ngày. Để món ngon hơn, lấy ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng mười lăm đến hai mươi phút trước khi ăn.
5. Kết luận
Đây là hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu về cách làm chân gà sả tắc rút xương. Hy vọng của tôi là với hướng dẫn này, bạn sẽ có thêm kiến thức và kinh nghiệm để tự tay làm các món ăn ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chân gà sả tắc rút xương cùng gia đình! Trên đây là bài viết về cách làm chân gà sả tắc rút xương, chi tiết xin truy cập vào website: cachlamchangasatac.net xin cảm ơn.